Jsem Čokoholik!

Krásné odpoledne čtenáři,

dneska máme u nás ve Francii nádherné počasí, sluníčko svítí a obloha je bez mráčku. Ráno jsem slyšela už i ptáčky zpívat, že by k nám přicházelo jaro? Využila jsem krásného počasí a po ranním fitku si sjela k jezeru,vysedla o 5 zastávek dříve a udělala si tak 3km menší procházku k pláži.

Dnes to bude ale o čokoládě. O čokoládě???!? To myslí vážně? Jo,myslím to vážně. :-) Čokoládu miluju a jak někdo může být nevyléčitelný Shopaholik, tak já se považuju za Čokoholika! Každý den si dopřeju minimálně 2 čtverečky 85-90% čokolády, někdy i více! Pojďme si ale něco říct o čokoládě, jako takové..

Čokoláda se vyrábí z pražených, kvašených a mletých zrnek tropického kakaového stromu. Zrna pochází z kakaových tobolek tzv.bobů. Existují tři typy kakaových zrn, které se užívají v čokoládách. Nejvíce vzácná a bohužel také drahá jsou zrna Criollo,z oblasti Mexika a Střední Ameriky. Od ostatních zrn se liší chutí, jsou méně hořká a více aromatičtější. Kakaová zrna v 80% čokolády jsou typu Forastero. Stromy Forastero jsou robustnější než Criollo a tak jsou kakaová zrna levnější.

Historie čokolády

Vůbec první čokoláda se začala vyrábět ve střední Americe před příchodem Evropanů. Kakaové boby přivezl do Evropy Fernando Cortéz a já mu za to velice děkuji :-D. Aztékové a Mayové vyráběli z kakaových bobů různé placky, ale také nápoje. Španělské kroniky dobývání Mexika Cortézem udávají, že na slavností tabuli Montezumy II,který byl vládce Aztéků,nebyl podáván jiný nápoj, než čokolády, která se podávala ve zlatých pohárech se zlatou lžičkou. Byla dochucována vanilkou a kořením, častokrát vyšlehána do pěny. Do Evropy se dostala čokoláda v 16. století.

Typy čokolády

Neslazená čokoláda-jedná se o čistý čokoládový nápoj. Jedná se o hořkou čokoládu, kterou známe jako čokoládu na vaření. Jedná se o pražená čokoládová zrna,která mají silnou čokoládovou chuť.
Tmavá čokoláda-tmavá čokoláda vyžaduje 15% koncentraci čokoládového moku. Jedná se o čokoládu bez mléka,jako přísady

Couverture-takhle označovaná čokoláda obsahuje mnoho kakaového másla nejvyšší kvality. Tyto čokolády mají vysoké procento čokoládového moku (některé přes 70%). Čokoláda je používaná u profesionálních cukrářů, dostaneme ji k sehnání v gurmánských a speciálních potravinových obchodech. Obsahuje ingredienty: Valrhona,Lindt,Coco Barry a Esprit des Alpes.

Mléčná čokoláda-je čokoláda s přídavkem sušeného nebo kondenzovaného mléka. Dle norem Evropské Unie musí zastupovat minimálně 35% pevných složek kakaa.

Bílá čokoláda-je čokoládou bez pevných kakaových složek,založená na kakaovém másle.

Na pultech obchodů se na nás smějí ve formě krásných čokoládových tabulek, různých druhů figurek, ale i jako osvěžující nápoj ve formě čokoládového frappé,capuccina, ledové čokolády. Kdo by neměl rád rozpuštěnou čokoládu v trošce mléka, tak hutnou, že ji nabíráte lžičkou?

Čokoláda je lék
-čokoláda, jak ji známe dnes, obsahuje kromě tuku a cukru také kalcium, bílkoviny a minerální látky
-čokoláda vyprodukovaná z kakaových bobů dodává tělu serotonin-hormon štěstí,endorfiny, proto se častokrát doporučuje jíst kousek čokolády, má-li člověk depresi, či náladu pod psa
-zdravotně je nejlepší čokoláda hořká neboť snižuje riziko srdečního onemocnění a chrání tělo před rakovinovým bujením
-čokoláda svědčí i naší pokožce. Mnohé krémy i tělová mléka obsahují kakaové máslo. Účinky čokolády objevila i mnohá wellness centra, která se začala specializovat na procedúry s čokoládou

Něco navíc

-avšak první tabulková čokoláda vznikla až v roce 1847! Uběhlo dalších 28 let, než byla vyrobena mléčná čokoláda. Celkovému rozvoji čokolády pomohla první a druhá světová válka, kdy byla čokoláda dodávána vojákům.
-kakaové boby dříve sloužily i jako platidlo. Například krůta vás vyšla na 100 kakaových bobů
-Francouzské mademoiselle 18.století čokoládu s libostí servírovaly svým milencům jako afrodiziakum

O čokoládě bychom si mohli ještě povídat strašně dlouho a na internetu najdete mnoho dalších zajímavých informací. Snažila jsem se vyzdvihnout to nej a teď si jdu dát zasloužený čtvereček čokoládky!

Patříte také do skupiny milovníků čokolády? Nebo si myslíte, že se po čokoládě jenom tloustne? Snad jsem vás článkem navnadila také na kousek čokolády a nebo k vyzkoušení nějaké čokoládové welness procedúry

Krásné odpoledne přeje Dash